2013年11月27日 星期三

茄汁肉丸寬扁麵


之前因為冰庫塞太滿,拚命清理掉了大顆火腿和冷凍食物(內容請看),現在看著冰庫裡有點空蕩蕩,內心又忍不住空虛了起來,想要找點什麼來塞滿它,我說人生真是充滿矛盾。

最近正好買了些寬扁麵,那來做點肉丸子搭配好了。

小花奶油蛋糕


剛剛在臉書上看到一則還沒上新聞的事件:http://disp.cc/b/654-6Y5R。這位女性民代的父親住在加護病房裡,打電話到加護病房要求解釋病情,依規定,為了保護病患隱私,電話裡不可以解釋病情。於是這位民代衝到醫院,把主要照顧她父親的護理師,叫到護理長辦公室(因為辦公室裡沒有攝影機),然後呼了她兩巴掌。對方報警,兩方都到了警察局,結果警察接到某通電話之後,就放那個民代離開了。

我在個人臉書上有分享這件事情,如果你願意,也麻煩分享一下,希望很多人分享,鬧到上新聞。

我不知道現在護理人員已經這麼卑賤到這種程度,隨便來個家屬就可以呼巴掌?還是呼一個仔細照顧妳父親的人的巴掌?一來慶幸自己跑得快,遠離這些個無理取鬧的混蛋,二來我也替那女人慶幸,如果我被呼巴掌,那妳就等著去樓下外科掛急診好了。孰可忍孰不可忍,就算我敲斷妳的手,反正也沒有攝影機。

總之,這是件令人生氣的事情。

2013年11月26日 星期二

煙花女寬扁麵


這道麵的名稱由來有好多種:風塵女郎利用手邊易取得的材料做成這道香氣十足的麵,吸引恩客光臨;也有人說是風塵女在工作中利用短暫休息時間所做的簡單餐點;或者是這道麵的味道很強烈,鹹香酸辣各種味道都有,就像風塵女搔首弄姿般的翩翩美色和誘惑迷人。

不確定哪種是真的,但看這些傳說就知道,這道麵短時間就可以完成,而且做法簡單的不得了,把料炒散了加麵煮熟即可,味道又豐富;但是材料取得,在台灣可能沒那麼容易,重點是鯷魚罐頭那股鹹香味,其他的材料如番茄罐頭、酸豆等等,其實都還蠻容易取代的。

枸杞紅豆湯


減肥就是為了吃更多。

2013年11月25日 星期一

甜椒皮蛋、豬肉炒豆、蜜汁番茄蛋


下個禮拜三起,又是個十天的旅行。

要先回老家愛荷華州(講的好像我老家一樣)過感恩節,往年他回老家過節,最重要的事情就是狂吃大個子媽的料理,飽到食物昏迷,橫躺在沙發上,就著爐火,聽著姪子姪女的吵鬧、老媽的甜蜜嘮叨;今年比較難過的是,大個子的繼父在幾個月前診斷出血癌,這次安排的化療檔期剛好就在感恩節前後,大個子媽也要陪同住在醫院附近,所以只能去醫院探望他們,有點心酸。不過不用難過,聖誕節時,大個子繼父已經出院,所以我們還會再回去一次愛荷華。

2013年11月23日 星期六

XO醬炒豆皮花椰菜、鹽醃花椰菜葉


來這裡才發現,花椰菜好多顏色!

豬骨高湯


熬高湯這種事,說簡單很簡單,把材料丟下去小火煮兩個小時就成了,沒甚麼技巧可言。


在台灣,新鮮又當天宰殺的菜市場豬肉攤,從那兒買回來的豬骨頭,這樣做絕對沒問題。但是美國的臭豬肉舉世聞名(為了這個還跟大個子爭辯起來,他來自愛荷華州,最有名的特產就是豬肉,他不相信美國有臭豬肉這件事情),如果就這樣把骨頭直接熬成高湯,應該也沒有人想喝。


最近冰庫裡的豬骨頭累積到一個量(感覺好驚悚,我是殺豬的嗎),是時候來熬高湯了,也順便聊一聊如何熬出清爽無臭味的高湯。

2013年11月22日 星期五

一口地瓜燒


以前工作的醫院前面有攤賣烤地瓜的,一年三百六十五天,除了警察開單之外幾乎都在那裏。天氣變冷的時候,我偶爾會買個一袋,不怎麼便宜,但是省得自己烤就省很多事。現烤的地瓜鬆軟綿密,我喜歡黃肉地瓜的甜味和香氣,吃兩個,連晚餐都省了。

只是地瓜有個缺點,單吃很乾,吃快一點很容易噎死,以前看老人家會吃地瓜配茶,可我很少喝茶、搭咖啡又怪怪的,後來發現地瓜其實和牛奶很搭,一口烤地瓜一口溫牛奶,甜甜的奶香(後來便利商店出現的地瓜牛奶我也很愛);而且有個額外的好處,這樣吃完,隔天超級無敵霹靂有夠順暢的。

龍捲風警報的夜晚


美國中西部地勢平坦、面積又大,當季節交替、天氣忽冷忽熱之時,冷熱空氣一接觸,就很容易形成龍捲風。所以在美國中西部這個區域,為了安全起見,每棟房子一定會有地下室。(某些州還有法律規定,房子沒蓋地下室就不准賣)

就和颱風一樣,龍捲風也有防災機制,如果今天有龍捲風警報,電視螢幕會時不時地跳出這個畫面:

2013年11月21日 星期四

焗烤火腿水管麵


解決大火腿第二發!
(義大利麵醬可以直接取代香草類調味和番茄糊,簡單又方便)
(那如果沒有義大利麵醬怎麼辦?不會去買啊!)

2013年11月18日 星期一

薑母下水、油蔥麵線


前幾天是台灣的冬至,我很想家,想念外婆煮的菜。

美國當然是沒有冬至這回事,更不要提甚麼薑母鴨羊肉爐等進補湯類,前幾天才和友人聊到薑母鴨,我好想念永和永貞路那間,老闆邊喝酒邊炒鴨肉的薑母鴨,鴨肉嫩湯頭香,喝兩碗湯下去就會脫外套,超好味的啊~~~~

2013年11月17日 星期日

歲月催人老


看那老氣的標題就知道我的年紀。

昨兒個是小妹的生日,已經是別人問歲數時會斜眼瞪回去的年紀,因為接近年底,每次生日,都會回想一下從年初開始的日子,是不是符合我這年紀該做的事情;今年走到了一個全新的階段,又是第一次在異國過的生日,感觸特別多,不過總的來說,我過了很開心的一年。

2013年11月15日 星期五

絞肉炒酸筍


外婆以前常常做一道菜:切段的竹筍,和肥肥的豬絞肉,用醬油和一點點烏醋拌炒,也不知道是因為肥豬絞肉還是其他的東西,比起外面的餐廳,外婆炒的就是比較香,光就那道菜我就可以吃一整碗飯(是說哪一道不行)。

這兒沒有新鮮竹筍,只有水煮過的竹筍罐頭,沒魚蝦也好,雖然不像新鮮的竹筍那麼鮮脆,但好處是不用剝殼切半天,只要打開蓋子即可。

2013年11月14日 星期四

大個子的舊情人們


在我搬來之前,大個子是一個依靠冷凍食物、罐頭食物以及外帶打包過日子的不下廚單身漢,新鮮食材是在我進駐之後才發生的事情。現在我幾乎天天下廚,那些在儲藏室和冰庫的食物自然用不到,但一直這樣放著也不是辦法,偶爾我也會陪陪他,用速食打發一餐,過一下偽單身漢的日子。

2013年11月13日 星期三

馬鈴薯薄煎餅、蜂蜜芥末雞柳條


週末早晨(還是中午),睡眼惺忪地起床準備吃早餐。大個子如果比我早起床很久(這其實還蠻常發生),就會用喜瑞爾自己打發,我則打算煎份馬鈴薯煎餅配荷包蛋,來杯咖啡很剛好。要下鍋之前,還很貼心的問過他:需要我也幫你弄一份嗎
他自顧自地看著電腦:不用,我沒有很餓。

那好,搞自己的很簡單。

2013年11月12日 星期二

炸蝦丸肉燥雞蛋麵


這張看起來好像炸蚵仔。

在亞洲市場閒晃時看到的新鮮貨:港式雞蛋麵。

芒果莎莎醬 (搭配油封鴨腿、烤蔬菜)


爺爺奶奶家在台東,是日據時代就留下來的老建築,房子小小的,但是有個大院子,大約是我國小年紀,會有幾年回去過暑假。奶奶是個很棒的園丁,花草鮮艷漂亮不說,還有滿院子的水果樹:釋迦、龍眼、楊桃、波蘿、無花果、椰子等等,我最愛的是那顆愛文芒果,奶奶疏果施肥做的很紮實,每顆芒果又大又鮮豔。摘下來之後切片放冰箱,當作點心,冰箱一打開,愛文特殊的清新香味立刻飄出來,冰透的芒果,又甜又香又不酸,簡直是世界美味!

2013年11月11日 星期一

檸檬雞排天使髮細麵


大個子不喜歡別人洗他的衣服(我剛搬來時不知道,想假裝好女人的幫他洗了兩次,大吵一架之後才知道踩雷,連大個子媽也不能碰他的衣服)(不過我把衣服丟烘乾機結果縮水嚴重也是原因之一啦),但是他自己又很忙沒空常洗,解決方式就是買很多,一百件以上的內褲(還同樣花色)、塞滿兩個大抽屜的襪子、各種顏色的襯衫各兩件等等,足以維持他兩個月洗一次衣服的習慣。

2013年11月8日 星期五

2013年11月7日 星期四

起司手扒麵包


那個牛奶法國麵包雖然百搭,但其實我是為了這個食譜而做的;自從網路上看到之後我就一直念念不忘,想說如果家裡開趴,一定要來玩一下這個。

牛奶法國麵包


做麵包是會上癮的!尤其是找不到其他更有趣的運動時。

薑燒豬肉、青花菜炒木耳


國人習慣早上洗澡這件事,我花了好一陣子才適應,大個子又是箇中翹楚,有時忙著工作或早上睡過頭,刷個牙就出門了。"常常洗澡對皮膚不好"他說。(我聽你在胡說八道!)在我逼迫威脅之下,他勉強維持一天洗一次澡的習慣。

2013年11月6日 星期三

紅酒牛肉吸管麵


燉湯類料理的好處是很溫暖又容易飽,壞處是一燉一大鍋,連吃兩天又吃不完,就會覺得很煩。

運用簡單的辛香料和蔬菜,搭配不同的主食,轉換口味的效果是意外的好喔!

雞蛋香腸薯餅(Egg sausage hash brown)


那個失敗的米奇薯餅不是重點,這個才是。

這個是上次回愛荷華州時,大個子媽作品,讓我們兩個念念不忘的早餐(前情提要)。我和大個子媽要了食譜之後,因為執行困難以及愛賴床等個人因素,一直沒有機會實做。(要烤一個半小時還要等十五分鐘,那意思就是要比大個子提早起床兩個小時,叫我去搶銀行可能還比較容易)

2013年11月4日 星期一

薯餅


米奇好口愛喲~~~(眼冒愛心)

貓王三明治(Elvis Sandwich)


顧名思義,就是貓王愛吃的三明治。


美國的飲食很喜歡甜甜又鹹鹹,例如鹹的烤肉搭配甜的豆子、甜的比司吉淋上鹹的肉汁、用甜甜圈當外皮做成的牛肉漢堡,還有這個三明治。


熱量超高,可是很美味,吃一個可以飽到下午。

2013年11月1日 星期五

蔥花、薑片保存


夏天的菜園真令人懷念。

蔥這東西令人又愛又恨,有加沒加菜餚味道差很多,但是為了個蔥花要動刀切又很囉嗦;一買一大把,幾天沒用完馬上就乾掉,有夠煩的。

芝麻法國麵包


我的烘培大師之夢其實還在繼續燃燒著,只不過最近火比較小一點(揉麵團真的很累啊~~),直到前陣子,大個子又抱回一條超市吐司,我用那吐司做了培根蛋三明治當早餐,結果那軟軟又鬆散的吐司沾到培根的油,竟然融、化、了。

牛肉圓茄燒、滷汁燴蔬菜


名稱看起來很像餐廳料理的一餐,其實是清理冰箱剩菜之做。