趴踢小點─橄欖鳥蛋串、無花果點心

這是我們家夏日趴踢時，用來招待賓客的手指點心(finger food)，意思就是不用任何餐具，用手拿很方便，適合聊天喝酒時隨時來一口。

橄欖鳥蛋串的靈感來自於馬丁尼的橄欖串，我每次都喜歡叫吧檯多給一點橄欖，鹹到掉毛，但好適合酒氣。搭配滷甜甜的鳥蛋，相當刺激味蕾，就算不喝酒只喝果汁，也是一串接著一串。

鳥蛋連殼，放入熱水大火煮五分鐘
(小小一顆很快熟)

煮熟之後，放點冷水在鍋中，搖一搖，蛋殼碎裂比較好剝

但鳥蛋殼還是比雞蛋來得難處理，弄破了好幾顆，只好自己吃掉
(膽固醇快衝破血管)
(黃昏市場找得到煮熟剝殼的，台灣就是方便)

醬油：味霖1：2，加點米酒去腥(鳥蛋的腥味會比雞蛋重一點，米酒不能省)
(因為橄欖很鹹，所以鳥蛋調味要偏甜一點，整串味道才會平衡)

小火煮滾之後蓋上鍋蓋，燉個十分鐘，熄火放涼，然後放入密封容器，冰一晚
(所以很適合趴踢，因為可以前一晚先準備)

隔天，鹽漬橄欖和醃鳥蛋準備好
(你喜歡用哪種橄欖都可以)

鳥蛋取出瀝乾，撒上日式七味粉
(不吃辣的話可以灑點芝麻代替)

橄欖、鳥蛋、橄欖

串好就放在小盤，放桌上，讓客人自行取用

細香蔥只是(自以為)好看和假掰，有沒有都可以

點心要有甜有鹹，所以來點甜食

新鮮無花果，稍微洗乾淨，切一半

Feta Cheese，軟質帶點粉狀，味道不會很重
如果你熱愛(腳臭味)(發霉味)刺激的味道，也可以改用藍黴起司

每個無花果上灑一點起司

用湯匙撒上適量蜂蜜

無花果的天然甜味和鹹鹹的粉質起司搭在一起有點突兀，但多咬兩下之後很順口，蜂蜜讓兩種不一樣的風味更融合，適合來杯白酒。

如果單吃太膩，也可以搭配切薄片烤脆的橄欖麵包，帶點鹹味，也能增加飽足感

在家開趴踢，別耗在廚房裡滿身油煙啦，快速準備美味點心，輕鬆與賓客一起喝酒玩樂吧！