義大利香腸泡芙 (Sausage popover)

某日早晨，心血來潮嘗試的新食譜。

沒想到大個子為之瘋狂，兩次早餐就把這幾大個吃光，還指定要做這個給大個子媽來訪時的早餐。他的評語是：很有飽足感可是不油膩，香氣十足又清爽的調味，很樸實的做法可是好好吃。而且我看妳很輕鬆就弄好了，是個好食譜。

他偶爾會冒出很有學問的評語，嚇我一跳。

參考的網站是：提姆士：留學生活瘋美食

(我不確定"popover"的中文是什麼，泡芙是我隨便亂翻的)

材料：

義大利香腸  兩條 (用台灣香腸也可以，甜甜鹹鹹也是另一種風味)

蛋  兩顆

牛奶  一杯

中筋麵粉  量杯八分滿

起司絲  適量 (我用馬茲瑞拉和切達起司各半)

油  一點點 (抹在容器上防沾黏用)

羅勒、細香蔥  適量 (小菜園出品，清香無農藥)

(也可以用青蔥、韭菜，隨便你喜歡哪種香味蔬菜)

鹽、黑胡椒粉、白酒

做法：

義大利香腸從腸衣中擠出來，中火加熱

用木鏟子將肉炒散即可，還帶點生沒關係

把蛋打入大碗當中

用打蛋器打到雞蛋起泡(約一兩分鐘)，練練臂力

加入麵粉、牛奶、鹽、黑胡椒、切碎的羅勒和細香蔥，攪拌均勻

剛剛煎過香腸的鍋子，把香腸肉撈起來，倒點白酒，加熱，用木鏟子刮一刮鍋底

把這湯汁倒入麵糊當中，攪拌均勻

開始裝盤之前，把烤箱預熱：200*C/400*F

烤盤容器周圍抹點油，把炒過的香腸平均分在容器裡

大約1/3滿就夠了，不要貪心

分別加入不同的起司(我先灑點馬茲瑞拉，再撒上切達，有鹹香又會牽絲)

把每個容器裝到八分滿

再倒入剛剛拌好的麵糊

用裝湯用的大湯匙舀麵糊很方便

每個容器都裝滿，就可以進烤箱了

400*F烤二十五到三十分鐘

烘烤時間要依烤箱不同做調整，第一次做，最好是蹲在旁邊觀察一下比較保險

烤到表面呈現金黃色、鼓鼓的泡芙狀，就可以出爐了
(熱氣直冒，光聞那香氣就流口水)

稍微用叉子撥一下，就能輕鬆取出
(小心燙到手)

外表烤的酥脆，裡頭輕盈鬆軟，雖有起司和香腸的濃郁感，但帶點空心的結構，讓整顆泡芙吃起來不會太厚重

有蛋有香腸有麵粉，即使是大個子的食量，吃三個就很有飽足感了喔！
(還加上水果、果汁什麼的，真的很飽)

吃到第二個，想換換味道，那就淋上大匙莎莎醬，冰涼酸辣口感配上熱燙麵糰以及香腸風味，超好吃的啦！

把自家餐桌擺得跟飯店早餐一樣，滿滿的食物、豐盛的香氣，然後看著大個子大口吃光，是件很快樂的事情。